T/CBJ 5101-2018 预调鸡尾酒

领域
本尺度划定了预调鸡尾酒的要求、检验步骤、检验规定及标签、包装、运输和贮存。。。。。。
本尺度合用于预调鸡尾酒的出产、检验与销售。。。。。。

术语和界说
预调鸡尾酒  pre-mixed cocktail
以蒸馏酒、发酵酒、配造酒等为酒基，，，，，参与可食用原料(糖、果蔬计等)或药食两用的原料、辅料、食品增长剂等，，，，，进行调配、混和，，，，，含有或不含有二氧化碳的饮料酒。。。。。。
注: 含有二氧化碳的预调鸡尾酒为汽酒鸡尾酒。。。。。。

要求
原辅料要求
原辅料应切合国度有关司法律规的要求。。。。。。
食品增长剂及食品营养强化剂
食品增长剂的使用应切合 GB 2760 的划定。。。。。。
食品营养强化剂的使用应切合 GB 14880 的划定.
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


卫生指标
真菌毒素限量应切合 GB 2761 的划定。。。。。。
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。。
其他卫生指标应切合 GB 2757、GB 2758 的划定。。。。。。
净含量
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。

检验步骤
理化指标
二氧化碳气容量的测定
应按 GB/T 10792 中减压器法的测定。。。。。。
GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)

酒精度的测定
应按 GB 5009.225 划定的步骤测定。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

总酸的测定
应按 GB/T 12456 划定的步骤测定。。。。。。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定 包办。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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