GB/T 24307-2009 山核桃产品质量等级

领域
本尺度划定了山核桃(Carya cathayensis Sarg.) 的产品分类、技术要求、检验步骤、检验规定及包装、运输、贮藏要求。。。。。。
本尺度合用于山核挑产品。。。。。。

山核桃原料产品质量等级
根基要求
山核桃坚果充分成熟，，，，，，，壳面干净，，，，，，，缝合线缜密，，，，，，，无虫蛀、出油、异味等果，，，，，，，无杂质，，，，，，，未经有害化学漂白物处置。。。。。。
等级指标
山核桃原料产品质量等级规格指标见表1。。。。。。




表观尺寸分组
山核桃依照直径大幼分级，，，，，，，见表2。。。。。。


各等级中，，，，，，，幼于本等级颗粒的最高含量为3%(个数)。。。。。。
卫生指标
卫生指标按 GB 19300 和 GB 16326 的要求执行，，，，，，，总砷、铅应切合 GB 2762 中的划定，，，，，，，二氧化硫应切合 GB 2760 中的划定。。。。。。

山核桃带壳加工产品质量要求
感官指标要求
感官指标切合表3要求。。。。。。


表观尺寸要求
表观尺寸要求切合表2的要求。。。。。。
理化指标要求
理化指标切合表4要求。。。。。。


卫生指标
卫生指标要求切合"卫生指标"的要求。。。。。。
食品增长剂
食品增长剂种类和使用量应切合 GB 2760 的划定。。。。。。

山核桃仁加工产品质量等级分类
感官指标要求切合表5要求。。。。。。


其他理化指标和卫生指标要求同"理化指标要求"、"卫生指标"、"食品增长剂"。。。。。。

山核桃产品瓢荼鸶标的检验步骤
酸价、过氧化值
按 GB/T 5009.37 中划定的步骤检验。。。。。。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度中"酸价"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
本尺度中"过氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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