T/CNFIA 118-2020 苹果蒸馏酒

领域
本尺度划定了苹果蒸馏酒的术语和界说、产品分类、技术要求、卫生要求、检验步骤、检验规定、标志、标签、包装、运输与贮存。。。。。。。
本尺度合用于苹果蒸馏酒的出产、销售及检验。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
苹果烈酒  apple liquor
以苹果为重要原料，，，，，，，经破碎、压榨、发酵、蒸馏，，，，，，，非橡木桶容器陈酿、调配而成。。。。。。。
苹果白兰地  apple brandy
以苹果为重要原料，，，，，，，经破碎、压榨、发酵、蒸馏，，，，，，，以橡木桶陈酿、调配而成。。。。。。。
酒龄  age of brandy
苹果白兰地原酒在橡木桶中陈酿的功夫(年)。。。。。。。

产品分类
按工艺分:
a) 苹果烈酒。。。。。。。
b) 苹果白兰地。。。。。。。
按酒龄分:
a) 特级苹果白兰地(XO)。。。。。。。
b) 优级苹果白兰地(VSOP)。。。。。。。
c) 一级苹果白兰地(VO)。。。。。。。
d) 二级苹果白兰地(VS)。。。。。。。

技术要求
原辅料
苹果
应切合国度有关尺度划定。。。。。。。
出产用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
焦糖色
应切合 GB 1886.64 的划定。。。。。。。
感官指标
应切合表1、表2的划定。。。。。。。


理化指标
应切合表3的划定。。。。。。。


卫生要求
应切合 GB 2757 的划定。。。。。。。
净含量
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。

出产加工过程卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。

检验步骤
理化检验
酒精度
按 GB 5009.225 中划定的步骤测定。。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精度计 DA-130N
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1031