NY/T 868-2004 沙田柚

领域
本尺度划定了沙田柚鲜果的界说、要求、试验步骤、检验规定、保鲜与贮藏、包装与标志、运输。。。。。。。。
本尺度合用于沙田柚鲜果。。。。。。。。

术语和界说
表观  appearance quality
果实的状态、大幼、色泽、果皮的干净度及其新鲜鼓满水平。。。。。。。。
果形指数  index of fruit shape
果实纵径与横径之比值。。。。。。。。
果实纵径  fruit length
果实最宽处纵剖面的直径，，，，，，，，以毫米(mm)推算。。。。。。。。
果实横径  fruit breadth
果实横剖面的最大处的直径，，，，，，，，以毫米(mm)推算。。。。。。。。
色泽  colour aud lustre
果皮色彩及其着色水平。。。。。。。。着色优良，，，，，，，，果皮呈黄色或淡黄绿色，，，，，，，，着色面积达90%以上。。。。。。。。着色较好，，，，，，，，果皮呈淡黄色或淡黄绿色，，，，，，，，着色面积达80%以上。。。。。。。。
果面  fruit surface
果实表表。。。。。。。。果面光滑指果皮细滑，，，，，，，，不干缩，，，，，，，，于触摸感滑润。。。。。。。。果面尚光滑指果皮不干缩，，，，，，，，于触摸感较粗糙。。。。。。。。果面清洁指果皮受泥尘、药迹等传染的面积不超过该果果皮面积的5%。。。。。。。。果面较清洁指果皮受泥尘、药迹等传染的面积不超过该果果皮面积的10%。。。。。。。。
病虫斑  spot of disease and insect
风险果实的病虫害造成的病斑和虫斑。。。。。。。。无严沉病虫斑指没有检疫性病虫害及由锈壁虱、煤烟病、介壳虫等非检疫性病虫害引起的显著的病虫斑。。。。。。。。
机械伤  mechanical damnification
表界力量对果实造成的中伤，，，，，，，，如刺伤、压伤和擦伤等。。。。。。。。
旧伤痕  past scar
果皮上已愈合的各类伤疤痕。。。。。。。。
新鲜鼓满  fresh satiation
果皮油胞鼓满，，，，，，，，无萎缩景象，，，，，，，，果蒂维持固有绿色。。。。。。。。
果面缺点  fruit surface blemish
拥有病虫、伤痕、药迹等附着物的果实。。。。。。。。

要求
根基要求
果实成熟，，，，，，，，当令采收。。。。。。。。着色水平、品质、韵味等指标切合各等级果实的最低要求。。。。。。。。
等级
表观及等级划分规格见表1。。。。。。。。




理化指标
应切合表2划定。。。。。。。。


卫生指标
应切合表3划定。。。。。。。。




答理度
大幼差距
串级果以个数推算，，，，，，，，统一级果实中含邻级果的个数不超过10%。。。。。。。。
净质量
产地站台交代，，，，，，，，每件净质量不低于标示沉量的1%。。。。。。。。
腐臭果
起运点不应有腐臭果。。。。。。。。
果面缺陆
按果实个数计特级果不超过2%，，，，，，，，一、二级果不超过5%。。。。。。。。

试验步骤
理化指标检测
可溶性固形物，，，，，，，，%     ≥11.0
按 GB/T 8210 划定执杏祝。。。。。。。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验步骤


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