DB46/T 153-2009 地理标志产品 福山咖啡

领域
本尺度划定了咖啡的地理标志保唬；；；；；げ妨煊颉⑹跤锖徒缢怠⑻烊换肪澈统霾⒁蟆⒓煅椴街琛⒓煅楣娑ā⒈曛尽啊⒃耸洹⒅嬉。。。。。
本尺度合用于国度质量监督检验检疫行政主管部门凭据《地理标志产品保唬；；；；；せā泛俗急；；；；；；；さ囊勒沾臣庸すひ赵斐傻母Ｉ娇Х炔。。。。。

地理标志产品保唬；；；；；ち煊
福山咖啡地理标志产品保唬；；；；；ち煊蛳抻诠戎柿考喽郊煅榧煲咝姓主管部门凭据《地理标志产品保唬；；；；；せā泛俗嫉牧煊。。。。。位于东经109°00′至110°15′，，，，，，，，北纬19°23′至20°00之间，，，，，，，，即海南省澄迈县行政区域内，，，，，，，，福山镇及其周边的桥头，，，，，，，，红光、华侨、大拉、昆仑、西达、仁兴等合适种植福山咖啡的乡镇、农。。。。。，，，，共计面积898km²(见附录A)。。。。。

术语和界说
GB/T 18007 划定的以及下列术语和界说合用于本尺度。。。。。
福山咖啡果
在本尺度第3章划定的领域内种植和采摘的切合种类要求的果实。。。。。
福山生咖啡豆(干豆)
福山咖啡果经脱皮、脱壳、日晒而成的咖啡干豆。。。。。
福山咖啡豆
使用特有设备，，，，，，，，利用出格的焙炒工艺对福山生咖啡豆进行加工而成的拥有福山咖啡怪异口味的制品。。。。。
福山咖啡粉
福山咖啡豆经磨粉工序加工而成的拥有福山咖啡怪异口味的制品。。。。。
福山咖啡
福山咖啡豆、福山咖啡粉的统称。。。。。

天然环境和出产
天然环境
地理气象：福山咖啡地理标志产品保唬；；；；；ち煊蚝０挝30m～320m；；；；；；；年均匀气温23°C～24°C，，，，，，，，冬季最低7°C，，，，，，，，夏季最高38.3°C；；；；；；；湿度85～90%；；；；；；；年均匀降雨量1743mm；；；；；；；年均匀安阳1900h。。。。。
泥土：风化火山岩的砖红色壤土或沙壤土，，，，，，，，pH5.0～6.0，，，，，，，，土层深厚(≥0.8m)、松软，，，，，，，，有机质(≥1.5%)，，，，，，，，微量元素丰硕。。。。。
产地环境前提切合 NY 5023 的划定。。。。。
灌溉水质：切合 GB 5084 的划定。。。。。
栽培技术
种子和种苗
福山咖啡的种源重要是中粒种咖啡(罗巴斯塔种咖啡Robusta Coffce)也有少量幼粒种咖啡(阿拉伯种咖啡Arabica Coffce)和大粒种咖啡(利比里种咖啡Liberica Coffce)，，，，，，，，经在福山地域多年培植后筛选的良种。。。。。 提醒：若是是拉丁文台甫则用斜体字。。。。。
咖啡园耕作
种植密度
——幼？？？？？？？？Х戎晷芯嗤ǔＮ1.8m～2.5m(多干整形)；；；；；；；
——中？？？？？？？？Х戎晷芯嗤ǔＮ2.5m～3m(多干整形)；；；；；；；
——大？？？？？？？？Х戎晷芯嗤ǔＮ2.8m～3.3m(多干整形)。。。。。
定植步骤
带土定植或裸根定植均可，，，，，，，，应在阴天挖苗，，，，，，，，挖苗前淋足水分，，，，，，，，随挖随种，，，，，，，，定植深杜爪与苗木原来深度一样，，，，，，，，回土压紧，，，，，，，，淋水盖草。。。。。
施肥
施肥时期：咖啡定植后2个月，，，，，，，，进行第一次施肥，，，，，，，，以来每隔1至2个月施一次肥；；；；；；；咖啡树定植后第二年7至8个月间，，，，，，，，进行深翻施肥，，，，，，，，以来每年进行一次；；；；；；；成龄咖啡树每年按果实增长顶峰期进行施肥；；；；；；；盛产期咖啡树，，，，，，，，每年进行追肥。。。。。
肥料种类：基肥以堆肥、腐熟牛栏肥、压青绿肥、腐熟人畜粪尿为主，，，，，，，，追肥以尿素、复岳阳、火烧土杂肥为主。。。。。
 农药的使用
不使用化学农药，，，，，，，，针对叶锈。。。。。，，，，可用CuSO₄·5H₂O等药剂防治。。。。。
鲜果
鲜果采摘
采收要求
果实转红色(幼粒种)或红紫色(钟注大粒种)时即可采收，，，，，，，，采收期为8月至翌年4月。。。。。
采摘步骤
选取人为采摘，，，，，，，，幼心操作，，，，，，，，不中伤咖啡树。。。。。
鲜果运输、贮存
使用透气优良的竹篮或簸箕盛装鲜果、运输工具应清洁卫生，，，，，，，，运输时不得与有有毒、有害、有异味物品混运。。。。。
加工
生咖啡豆的加工
重要选取机械湿法加工，，，，，，，，重要设备为脱皮脱胶组合机、脱壳机、分选机，，，，，，，，加工工艺流程为：
鲜果→脱皮、脱胶→日晒→除杂→脱壳→分选分级→装袋入库
凭据情况也可选取干法加工，，，，，，，，克日晒干透明贮存，，，，，，，，使用时再脱皮脱壳。。。。。
生咖啡豆品质与分级应切合表1的要求。。。。。


福山咖啡的加工
福山咖啡的传统焙炒工艺流程为：
生咖啡豆→陈年存放→调配→人为焙炒→咖啡豆→磨粉→包装→福山咖啡粉
                                                                      ↓
                                                                   包装→福山咖啡豆
咖啡的焙炒是福山咖啡的关键工序之一，，，，，，，，焙炒设备、温度、功夫、调配均按传统工艺的要求进行节造。。。。。
食品出产过程的卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。

要求
分级
按感官品质分为：特级、一级、二级。。。。。
感官品质
各级福山咖啡豆感官品质应切合表2的划定。。。。。


各级福山咖啡粉感官品质应切合表3的划定。。。。。


理化指标和卫生指标
理化指标和卫生指标应切合表4的要求。。。。。


净含量
净含量负误差应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的要求。。。。。

检验步骤
理化指标和卫生指标
水分
按 GB/T 5009.3 的划定执行。。。。。
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定


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