T/SDFIA 018-2020 儒雅香型白酒

领域
本尺度划定了儒雅香型白酒的术语和界说、技术要求、产品分类、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输、贮存及召回。。。。。。
本尺度合用于儒雅香型白酒的出产。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
儒雅香型白酒  ruya -fiavor baijiu
以高粱、幼麦为重要原料，，，，，，，，增长稻壳辅料，，，，，，，，经配料、蒸煮、降温拌曲、高温堆积、入池发酵、蒸馏、贮存等重要工艺加工造成拥有特殊风格的儒雅香型白酒为调味酒；；；；；；以高粱、大米、糯米、幼麦、玉米为重要原料，，，，，，，，增长稻壳辅料，，，，，，，，选取传统老五甑工艺出产而成的浓香型酒为基础酒，，，，，，，，不增长食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，，，，，，，，经潜心勾兑而成的拥有浓、清、酱、芝多香融合特点的创新性白酒。。。。。。
酸酯总量  total acid esters
单元体积儒雅香白酒中总酸和总酯的总含量。。。。。。

产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：41%vol＜酒精度≤68%vol
低度酒：25%vol＜酒精度≤40%vol

技术要求
原辅料要求
应切合国度食品安全尺度及有关要求。。。。。。
出产工艺


感官要求
高度酒、低度酒的感官要求应切合表1、表2的划定。。。。。。


理化要求
高度酒、低度酒的理化要求应切合表3、表4的划定。。。。。。


安全指标
应切合 GB 2757 及有关划定。。。。。。

试验步骤
理化指标的检验依照 GB/T 10345 执行。。。。。。
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤
本尺度中有关酒精度的测定步骤被 GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定 包办。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤


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