T/XMSSAL 0076-2023 供厦食品 荔枝

领域
本文件划定了供厦食品荔枝的术语和界说、技术要求和检验步骤。。。。。。。
本文件合用于荔枝，，，，，，，蕴含三月红、黑叶、糯米糍、怀枝、元红、大造、兰竹、桂味、灵山香荔、地蜡、白糖罂、妃子笑、仙进奉等，，，，，，，其他未列入种类可参照执行。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
果形正常  normal shape
果实拥有该种类特有的状态特点。。。。。。。
[起源：NY/T 515-2002，，，，，，，3.1]
缺点果  defective fruit
表界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。。。。。。。
[起源：NY/T 515-2002，，，，，，，3.4]
机械伤  mechanical injury
果实采摘时或采摘前、后受表力碰撞或受压迫、摩擦等造成的危险。。。。。。。
[起源：NY/T 515-2002，，，，，，，3.4.1]
病虫害  plant diseases andinsect pests
果皮或果肉遭逢病虫风险，，，，，，，以至于形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。。。。。。。
[起源：NY/T 515-2002，，，，，，，3.4.2]
裂果  cracked fruit
果皮分裂，，，，，，，露出果肉或流出果汁的果实。。。。。。。
[起源：NY/T 515-2002，，，，，，，3.4.3]
异味  abnormal smell
果实吸收了其他物质的不良气味或因果实自身变质而产生不正常的气味和滋味。。。。。。。
[起源：NY/T 515-2002，，，，，，，3.7]
葫芦节  connection piont of mother branch between fruit branch
了局母枝与果枝接壤膨大处。。。。。。。
[起源：GH/T 1185-2020，，，，，，，3.2]
果穗整齐度  uniformity for fruit cluster
统一种类果粒在果穗上散布地位的情况。。。。。。。
[起源：GH/T 1185-2020，，，，，，，3.3]

技术要求
感官要求及检验步骤
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


等级规格
在切合根基要求的前提下，，，，，，，荔枝分为特等品和一等品两个等级，，，，，，，各等级应切合表2的划定。。。。。。。


理化指标及检验步骤
理化指标应切合表3的划定。。。。。。。


检验步骤
可溶性固形物按 NY/T 2637 划定的步骤测定；；；；；可滴定酸按 GB 12456 划定的步骤测定。。。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994