T/CNFIA 183-2023 绵甜型白酒

领域
本文件划定了绵甜型白酒的产品分类、要求、检验规定和标志、包装、运输、贮存。。。。。。。
本文件合用于绵甜型白酒出产、销售和检验。。。。。。。

术语和界说
GB/T 15109 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
绵甜型白酒  Soft sweet Baijiu
以优质粮谷为原料，，，，，，使用以幼麦、大麦、豌豆造成的中高温曲为糖化发酵剂，，，，，，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，，，，，，不增长食用洒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质，，，，，，拥有香气幽雅、口渭甜、爽净风格特点的白酒。。。。。。。

产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：40%vol酒精度≤68%vol；；；；；；；；
低度酒：25%vo≤酒精度≤40%vol。。。。。。。

要求
原辅料
应切合国度食品安全尺度及有关划定。。。。。。。
感官
应切合表1的划定。。。。。。。


理化
应切合表2的划定。。。。。。。


检验步骤
酒精度(20°C)/(%vol)     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸(以乙酸计)/(g/L)     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)     GB/T 10345
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1031
京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994