T/DYFIA 004-2024 东阳香榧酥

领域
本文件领域
本文件划定了东阳香榧酥的领域、规范性引用文件、术语和界说、技术要求、检验步骤、检验规定、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期和销售的要求。。。。。。。。
本文件合用于东阳香榧酥的出产、检验和销售。。。。。。。。
出产领域
东阳香榧酥出产领域是以东阳市行政区领域内的吴宁、白云、城东、南视注江北、六石等6个街路和横店、虎鹿、巍山、佐村、三单、歌山、东渭南、湖溪、马宅、千祥、南马、画水等12个乡镇，，，，，，，370个村居(东经120°04′～120°44′，，，，，，，北纬28°58′～29°29′)。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
东阳香榧酥
以香榧果仁、糯米(或糙米、粳米)、芝麻、白砂糖、麦芽糖、食用动植物油等为重要原辅料，，，，，，，经香榧造熟后去壳去黑皮，，，，，，，蒸米、阴干、爆米、混合烘焙、熬糖油、油酥、碾压成型、分怯注包装等工艺造成的预包装的东阳香榧酥；；；；；；；；也称东阳香榧米花糖。。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
香榧应切合 GB19300、LY/T 1773 的划定。。。。。。。。
糯米(或糙米、粳米)应切合 GB 1354、GB 2715 的划定。。。。。。。。
芝麻应切合 GB/T 11761 的划定。。。。。。。。
白砂糖应切合 GB/T 317 的划定。。。。。。。。
麦芽糖应切合 GB/T 20883 的划定。。。。。。。。
食用植物油应切合 GB 2716 的划定。。。。。。。。
食用动物油应切合 GB 10146 的划定。。。。。。。。
其他原、辅料应切合国度、行业、处所有关食品安全司法律规和尺度的划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
东阳香榧酥
应切合表2的划定。。。。。。。。


营养成分
东阳香榧酥营养成分
应切合 GB 28050 的划定。。。。。。。。
传染物限量
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。。。。
卫生指标
按 GB 7099 的划定执杏祝。。。。。。。
真菌毒素限量
应切合 GB 2761 对其他熟造坚果及籽类的划定。。。。。。。。
食品增长剂和营养强化剂
食品增长剂应切合 GB 2760 的划定；；；；；；；；营养强化剂的使用应切合 GB 14880 的划定。。。。。。。。
净含量
应切合国度市场监督治理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。。
食品出产加工过程的卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。。

检验步骤
理化指标的检验
酸价的检验
按 GB 5009.229 划定的步骤检验。。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值的检验
按 GB 5009.227 划定的步骤检验。。。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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