T/LHBSGX 0001-2021 地理标志产品 白水贡糖

领域
本文件划定了地理标志产品 白水贡糖(Baishui tribute sugar)的术语和界说、产地领域、要求、检验步骤、检验规定以及标签标识、包装、运输、贮存的要求。。。。。。
本文件合用于原国度工商行政治理总局核准的地理标志证明商标“白水贡糖”对应的产品。。。。。。

术语和界说
白水贡糖  Baishui tribute sugar
本尺度划定的出产地域领域内出产，，，，，，以精选优质地产的花生仁、白砂糖、麦芽糖为重要原料，，，，，，经过选料、炒花生、脱膜、熔糖、拌料、捶打、备馅、压片、包馅、切块、包装等十一路工序造成，，，，，，产品质量切合本尺度要求的贡糖。。。。。。

产地领域
白水贡糖出产地域领域限于龙海市白水镇行政区域内的15个行政村和一个镇办农。。。。。。，，，，，产地领域图见附录A。。。。。。

要求
天然环境
产地地域属南亚热带海洋性季风尚候，，，，，，气象温暖，，，，，，冬少寒冷，，，，，，夏少炎暑，，，，，，光能、热量丰硕，，，，，，雨量充分，，，，，，安阳时数较长，，，，，，年均现实安阳数2100幼时以上，，，，，，年均匀气温21°C，，，，，，无霜期长达330天，，，，，，年均匀降雨量1450mm。。。。。。地形多平原，，，，，，位于九龙江下游冲积平原，，，，，，境内多低丘沙质泥土，，，，，，合适花天生长，，，，，，种植花生汗青悠久，，，，，，栽培经验丰硕，，，，，，产量较高。。。。。。
原辅资料要求
花生仁：选用白水镇本地农夫所种的早季花生米为原料，，，，，，颗；；；；８恢拢，，，，，无发霉变质、无幼粒碎角，，，，，，无半边给虫咬过，，，，，，还应切合 GB/T 1532 的要求。。。。。。
白砂糖：选用广安糖厂的“玉兰”牌粗斑白糖，，，，，，还应切合 GB 13104 的要求。。。。。。
麦芽糖：选用白水镇本地三美和东园乡路边村的正糯米熬煮软膏，，，，，，还应切合 GB/T 20883 的要求。。。。。。
出产用水：应切合 GB 5749 的要求。。。。。。
其他原辅料：应切合有关尺度的要求。。。。。。
质量要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
酸价(以脂肪计)(KOH)，，，，，，mg/g     ≤ 3     样品前处置见 GB 19300 附录B，，，，，，按 GB 5009.229 中划定的步骤测定
GB 19300-2014 食品安全国度尺度 坚果与籽类食品
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值，，，，，，g/100g     ≤ 0.50     样品前处置见 GB 19300 附录B，，，，，，按 GB 5009.227 中划定的步骤测定
GB 19300-2014 食品安全国度尺度 坚果与籽类食品
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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