GB/T 30894-2024 咸鱼

领域
本文件划定了咸鱼的原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等的要求，，，，，，描述了相应的试验步骤，，，，，，同时划定了检验规定、标识、包装、运输和贮存。。。。。
本文件合用于咸鱼的出产、加工和销售。。。。。

术语和界说
GB/T 36193 界定的术语和界说合用于本文件。。。。。

要求
原辅料
原料
原料鱼应品质优良，，，，，，无传染。。。。。鲜海水鱼应切合 GB/T 18108 的划定，，，，，， 冻鱼应切合 GB/T 18109 的划定。。。。。
食用盐
食用盐应切合 GB/T 5461 的划定。。。。。
香辛料调味品
香辛料调味品应切合 GB/T 15691 的划定。。。。。
其他辅料
其他辅料应切合相应尺度的划定。。。。。
加工用水
加工用水应为饮用水或清洁海水。。。。。饮用水应切合 GB 5749 的划定，，，，，，清洁海水应切合 GB 5749 中微生物指标的要求且不含异物。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。


理化指标
盐分
凭据盐分含量将产品分为极低盐、低盐、中盐及高盐。。。。。盐分应切合表2的划定。。。。。


水分
凭据水分含量将产品分为干咸鱼、半干咸鱼及高水分咸鱼。。。。。水分应切合表3的划定。。。。。


试验步骤
理化检验
盐分
按 SC/T 3011 的划定执杏祝。。。。
SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定


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