T/CNFIA 144-2022 明绿香型白酒

领域
本文件划定了明绿香型白酒的产品分类、要求、分析步骤、出产加工过程节造、检验规定、标签、标志、包装运输、贮存和产品召回。。。。。。。
本文件合用于明绿香型白酒的出产、检验与销售。。。。。。。

术语和界说
GB/T 15109 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
明绿香型白酒
以高粱、优质绿豆为重要原料，，，，，，用优质绿豆、幼麦、大麦、豌豆为原料造作糖化发酵剂，，，，，，经泥窖发酵、续渣、混烧、分层蒸馏、分级贮存、勾调而成，，，，，，不直接或间接增长食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈色呈味物质，，，，，，拥有绿豆香凸起、风格典型的白酒。。。。。。。

产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：40% vol<酒精度≤68%>
低度酒：25% vol≤酒精度≤40% vol。。。。。。。

要求
原辅料要求
水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
高粱
应切合 GB 2715、GB/T 8231 的划定。。。。。。。
绿豆
应切合 GB 2715 、GB/T 10462 的划定。。。。。。。
幼麦
应切合 GB 1351、GB 2715 的划定。。。。。。。
大麦
应切合 GB 2715 的划定。。。。。。。
豌豆
应切合 GB 2715 、GB/T 10460 的划定。。。。。。。
其他原辅料
应切合食品安全国度尺度及国度有关划定。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。




理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。


安全指标
应切合 GB 2757 及有关划定。。。。。。。
净含量
按《定量包装商品计量监督治理法子》(国度质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)执行。。。。。。。

分析步骤
理化要求
酒精度按 GB 5009.225 的划定执行，，，，，，总酸按 GB 12456 的划定执行，，，，，，总酯按 GB/T 10345 的划定执行。。。。。。。
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
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