DB4409/T 12-2020 地理标志产品 高州桂圆肉

领域
本文件划定了高州桂圆肉的术语和界说、地理标志产品；；；；；；；；ち煊颉⒅种不肪场⒓庸ぁ⒅柿恳蟆⑹匝椴街琛⒓煅楣娑ê捅昵┍曛尽啊⒃耸洹⒅。。。。。。。
本文件合用于国度质量监督检验检疫总局凭据《地理标志产品；；；；；；；；せā泛俗急；；；；；；；；さ母咧莨鹪踩。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文本。。。。。。。
高州桂圆肉  Gaozhou Dried Longan Pulp
由高州现辖行政区域内种植的龙眼的假衷欷(龙眼肉)加工造成切合本文件质量要求的龙眼肉。。。。。。。
鸡眼桂圆肉  Jiyan Dried Longan Pulp
鸡眼龙眼果肉加工造成的桂圆肉。。。。。。。
储良桂圆肉  Chuliang Dried Longan Pulp
储良龙眼果肉加工造成的桂圆肉。。。。。。。
石硖桂圆肉  Shixia Dried Longan Pulp
石硖龙眼果肉加工造成的桂圆肉。。。。。。。

地理标志产品；；；；；；；；ち煊
地理标志产品高州桂圆肉的；；；；；；；；ち煊蛭戎柿考喽郊煅榧煲咦芫(2011)第98号布告核准的领域，，，，，，，， 即广东省高州市现辖行政区域。。。。。。。见附录A。。。。。。。

种植环境
种植区域
本区域位于广东省西南部，，，，，，，， 地理坐标东经110°36'46"~110°22'45'，，，，，，，，北纬21°42'34'~22°18'49"。。。。。。。
气象
本区域位于热带、亚热带的过渡带，，，，，，，， 属南亚热带季风尚候，，，，，，，，安阳年均匀1945.3h。。。。。。。年均匀气温为22.8°C，，，，，，，，年温差为13.3°C左右。。。。。。。年积温约8176°C，，，，，，，，无霜期361d。。。。。。。降水量年均为1892.7mm。。。。。。。
泥土
泥土类型为赤红壤、红壤、黄壤，，，，，，，，泥土较疏松、透气性较好、保水保肥能力强，，，，，，，，泥土pH5.0~pH6.0，，，，，，，，有机质含量≥1.5%，，，，，，，，土层厚度≥60cm。。。。。。。
栽培治理
苗木
鸡眼苗木：选取实生滋生或自根砧嫁接滋生。。。。。。。储良苗木、石硖苗木：以鸡眼龙眼为砧木进行嫁接滋生。。。。。。。
定植
春植在2月～5月，，，，，，，，秋植在9月～10月进行。。。。。。。种植密度： 每公顷种植数≤330株。。。。。。。
施肥、施药
产期果树的施肥按 NY/T 496 执行，，，，，，，，施药按 GB/T 8321 执行。。。。。。。

加工
采收
采收期在7月上旬～8月上、中旬，，，，，，，，果肉可溶性固形物含量≥15%。。。。。。。
加工规程
加工流程
原料选择→建整、洗濯→取肉→干燥→分级→包装、贮存。。。。。。。
原料选择
选用24幼时内采摘的鲜果，，，，，，，，或低温贮藏不超过20天，，，，，，，，出库后4幼时内的果实。。。。。。。
取肉
灯笼肉取肉
选取人为或机械去核，，，，，，，，取出果核，，，，，，，，剥掉果皮。。。。。。。果肉状态似灯笼并齐全。。。。。。。
片肉取肉
将鲜果放入温度为65°C~70°C的烘房内，，，，，，，，烘造4幼时～5幼时，，，，，，，，剥掉果皮，，，，，，，，去掉果核；；；；；；；；或者将果实剥掉果皮，，，，，，，，放入温度为65°C~70°C的烘房内，，，，，，，，烘造3幼时～4幼时，，，，，，，，去掉果核。。。。。。。果肉状态不规定。。。。。。。
干燥
生晒法
将果肉置于阳光下曝晒，，，，，，，，直至果肉含水10%~15%；；；；；；；；或者将果肉置于阳光下曝晒至果肉含水5%~30%，，，，，，，，而后放入温度为55°C~60°C烘房内5幼时～8幼时，，，，，，，，直至果肉含水10%~15%。。。。。。。
烘干法
将果肉放入温度为70°C~90°C烘房内，，，，，，，，干燥至含水10%~15％实现。。。。。。。灯笼肉，，，，，，，，先将果肉放在温度55°C~60°C的烘房内，，，，，，，，烘至果肉含水35%~40%，，，，，，，，移出烘炉进行整形，，，，，，，，使其成为灯笼状，，，，，，，，而后持续干燥至含水10%~15%。。。。。。。在干燥期间不定期翻动。。。。。。。

质量要求
感官特色
应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。


卫生指标
应切合 GB 2762、GB 2763 的划定。。。。。。。
净含量
净含量应切合《定量包装商品计量监督治理法子》。。。。。。。

检验步骤
总酸
按 GB/T 12456 划定执行。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994