T/SZNB 028-2025 水果分级尺度 猕猴桃

领域
本文件划定了猕猴桃的术语和界说、分级要求、试验步骤、检验规定、包装、运输、贮存和标识划定。。。。。
本文件合用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的猕猴桃分级，，，，，，，，用于加工的猕猴桃之表。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
斑迹  spot
果面的各类病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。。。。。
危险  damage
果实的各类碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。。。。。
均匀度  uniformity
反映同批果品中分歧个别间单果质量一致性的情况。。。。。

分级要求
追忆要求
拥有承诺达标合格证或其它追忆码可追忆至种植基地。。。。。
安全要求
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。
农药最大残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。
感官要求
猕猴桃感官要求见表1。。。。。


内涵品质要求
猕猴桃分为三个等级，，，，，，，，可食状态下各等级内涵品质要求见表2。。。。。


均匀度要求
均匀度：统一包装内各猕猴桃之间单果沉之差不超过10g。。。。。

试验步骤
内涵品质要求检验
可溶性固形物检验：按 NY/T 2637 执行。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸检验：按 GB 12456 执行。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定

固酸比推算：按式(1)推算：

式中：
X ——固酸比，，，，，，，，推算了局保留至幼数点后1位；；；；；
S ——可溶性固形物含量，，，，，，，，％；；；；；
A ——总酸，，，，，，，，％。。。。。

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